Задача растворить Цитрат натрия в воде

[chemister2010]

Уменьшение растворимости при нагревании, это характерное свойство многих органических солей кальция.

Изменено 27 Сентября, 2020 в 10:11 пользователем chemister2010

[belvlad]

33 минуты назад, chemister2010 сказал:

Уменьшение растворимости при нагревании, это характерное свойство многих органических солей кальция.

 

Спасибо!

 

А как-то можно по химической активности пересчитать бикарбонат калия, который добавляется в пропорции 0,0756 грамма на литр воды в цитрата кальция?

 

Понимаю, что эти вещества потом взаимодействуют со сложной смесью веществ в кофейной таблетке. Но может есть какое-то количество "свободных связей" или "ионов", чтобы можно было бы хотя бы примерно понять?

[chemister2010]

Не понял, чего вы хотите достигнуть? Цитрат кальция немного повышает жесткость воды, гидрокарбонат калия или натрия - уменьшает.

Если хотите максимально близко к природной жесткости, то купите сифон для создания газированных напитков, насыпьте в него мела (только не школьного) или мрамора, налейте воды и подключите баллончик с углекислым газом. После пары часов стояния получите сильно жесткую воду (ее придется даже несколько отстаивать после выхода из сифона), которую можно смешивать с водой обратного осмоса (продается в 5-литровых бутылках как дешевая питьевая, напр., марки Красная цена) для получения нужной жесткости.

Изменено 27 Сентября, 2020 в 11:01 пользователем chemister2010

[belvlad]

2 часа назад, chemister2010 сказал:

Не понял, чего вы хотите достигнуть? Цитрат кальция немного повышает жесткость воды, гидрокарбонат калия или натрия - уменьшает.

Если хотите максимально близко к природной жесткости, то купите сифон для создания газированных напитков, насыпьте в него мела (только не школьного) или мрамора, налейте воды и подключите баллончик с углекислым газом. После пары часов стояния получите сильно жесткую воду (ее придется даже несколько отстаивать после выхода из сифона), которую можно смешивать с водой обратного осмоса (продается в 5-литровых бутылках как дешевая питьевая, напр., марки Красная цена) для получения нужной жесткости.

 

Я хочу достичь вкусной чашки эспрессо. Почти 4 года варил эспрессо на обратноосмотической воде. Потом, по совету знающих людей, сварил на отстоянной воде из крана с 150 PPM и ощутил, что вкус у кофе стал в 3-4 раза  лучше.

 

Теперь копаю в сторону правильной воды. Ребята из США имеют опыт, который отличается от обычного подхода. Я же хочу повторить его.

 

Понимаю, что для того, чтобы задать правильно вопрос нужно знать большую часть ответа. Да еще и говорить на "одном языке". 

 

Вы мне уже сильно помогли, большое спасибо.

Изменено 27 Сентября, 2020 в 13:54 пользователем belvlad
оборот речи

[M_GM]

5 часов назад, belvlad сказал:

Судя по опыту коллег из США им удалось достичь этой цели. Притом они не мешают до посинения, а только встряхивают.

Читай внимательнее. Мешать надо не до посинения, а до растворения.

Далее все зависит от скорости вашего посинения

И вообще, в чем проблема, если есть конкретная инструкция?

[belvlad]

2 часа назад, M_GM сказал:

Читай внимательнее. Мешать надо не до посинения, а до растворения.

Далее все зависит от скорости вашего посинения

И вообще, в чем проблема, если есть конкретная инструкция?

 

Проблема в том, что стоимость покупки готовой смеси из США с доставкой выходит как стоимость "крыла самолета". При этом составляющие ингредиенты легко доступны и стоят сущие копейки.

 

Когда стал изучать ингредиенты, то увидел, что один из них плохо растворим в воде. А так как я не имею специальных познаний в химии, то понятия не имел. что это значит. Теоретически это могло значить 0,1 мг на тонну воды - а этого заведомо мало.

Кроме того, до сего дня не было информации о пропорции - поэтому спрашивал о свойствах двух веществ. Теперь пропорция известна. Спасибо форумчанам с кофейного форума.

 

Кстати, кто желает узнать больше о кофе - вэлком. Форум не мой, поэтому не реклама ) На всякий - пишите в ЛС, дам адрес. Хотя он в поиске легко находится.

Также, в знак благодарности за помощь, готов помочь советом лично - belvlad7 собачка gmail точка com

 

[Вадим Вергун]

Дык наверное в том пакетики из сша несовсем цитрат, а скажем так смесь цитрата с гидроцитратом ибо цистый цитрат от контакта с водопроводной водой неизбежно содержащей кальций начнет выпадать в осадок при высоких концентрациях. Имеет смысл добавить небольшой избыток сверх стехиометрии лимонной кислоты, процентов 10.