Полимеризация растительного масла

[podlyinarod]

  В 09.04.2025 в 16:48, Arkadiy сказал:

Вазелиновое  будет постоянно мигрировать

Показать  

Тем не менее на практике оно широко применяется.

[Arkadiy]

  В 09.04.2025 в 17:23, podlyinarod сказал:

Тем не менее на практике оно широко применяется.

Показать  

Это не есть хорошо

[podlyinarod]

  В 09.04.2025 в 17:39, Arkadiy сказал:

Это не есть хорошо

Показать  

Даже в СанПиН обслуживание разделочных досок минеральным маслом есть.

[Arkadiy]

  В 09.04.2025 в 17:44, podlyinarod сказал:

Даже в СанПиН обслуживание разделочных досок минеральным маслом есть.

Показать  

И что ихз этого? Хотите есть минеральное масло -ешьте

[podlyinarod]

  В 09.04.2025 в 18:44, Arkadiy сказал:

И что ихз этого? Хотите есть минеральное масло -ешьте

Показать  

Это далеко не самое вредное, если масло с пищевым допуском (читай вазелиновое). С деревянной доски, вообще-то, куски дерева в пищу попадают, это не смущает?.. Минеральные масла - самый распространённый вариант и рекомендован официально.

[podlyinarod]

  Цитата

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

................

После применения уксуса рекомендуется обработать доску минеральным маслом;

https://26.rospotrebnadzor.ru/press-center/pr/10699/

Показать  

  Цитата

«Деревянную доску необходимо пропитывать подсолнечным маслом.»

Пропитывать маслом – да. Подсолнечным – ни в коем случае. Подсолнечное (и оливковое) масло со временем портится вне зависимости от степени очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испортившегося масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить. Лучше всего для профилактики использовать минеральное масло, либо специальную мазь.

https://www.ru-chef.ru/blogs/articles/Разделочные-доски-мифы-и-заблуждения

Показать  

  Цитата

Дезинфекция разделочных досок

Для того чтобы доска служила долго, ее необходимо обрабатывать минеральным маслом. Это нужно для предотвращения впитывания запаха различных продуктов и проникновения бактерий. Правильная обработка поверхности важна для защиты от микробов и плесени. Никогда не используйте различные виды растительного масла, которое со временем прогоркнет, и доска будет издавать неприятный запах.

Минеральное масло следует просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности мягкой тканью. Обработать необходимо все поверхности доски, включая боковые. Не бойтесь «перелить» масла – древесина впитает столько, сколько нужно. Невпитавшееся масло уберите тканью.

Более прочное покрытие можно сделать, если добавить в минеральное масло пчелиный воск. На протяжении веков люди использовали пчелиный воск для придания древесине гидроизолирующих свойств и защиты поверхности от износа. Воск также делает поверхность древесины гладкой и мягкой на ощупь. Для этого необходимо смешать 4 части горячего минерального масла и 1 часть воска. Сделать это можно двумя способами: либо разогреть масло на водной бане и добавить в него стружки воска, либо поставить емкость со смесью в микроволновую печь на 30-45 секунд. Получившейся горячей смесью необходимо покрыть все поверхности разделочной доски. В отличие от чистого минерального масла, которое впитывается глубоко и закрывает только мелкие поры древесины, смесь масла с воском при охлаждении заполнит не только поры, но и мелкие трещины. Это создаст более прочное и долговечное покрытие. Получившееся покрытие можно полировать мягкой тканью. Остаток застывшей смеси можно разогревать и использовать снова.

Необработанную разделочную доску необходимо покрывать маслом не менее 2 раз. Перерыв между покрытиями должен составлять не менее 5-6 часов, чтобы масло успело высохнуть. В дальнейшем покрытие нужно обновлять не реже одного раза в месяц.

https://mtmwood.com/index.php?route=information/information&information_id=14

Показать  

  Цитата

ОСТ 13-15-79
Доски разделочные для пищевых продуктов. Технические условия

2*9. Не допускается отделка или окрашивание разделочных досок.

http://standartgost.ru/g/ОСТ_13-15-79

Показать  

 

[St2Ra3nn8ik]

  В 09.04.2025 в 16:56, Arkadiy сказал:

подсолнечное масло - полувысыхающее, а льняное высыхающее

Когда-то делали железный сиккатив, работал прекрасно, но цвет у него ярко выраженный

Показать  

0. Знаю. Это собственно ещё одна из причин более плохого качества подсолнечной олифы. Льняная по-любому лучше.

1. Потому и делал марганцевый сиккатив (абиетат марганца), ибо хотел получить светлую олифу. Кстати, делал его "мокрым" методом - смешал по стехиометрии водные растворы MnSO₄ и NaAbiet, осадок абиетата марганца отмыл, высушил и внёс в масло уже по рецептуре.

[Сварщак А]

  В 09.04.2025 в 19:54, St2Ra3nn8ik сказал:

подсолнечной олифы.

Показать  

Подсолнечное же масло относится к неполностью высыхающим маслам?

 

Льняное 100% к полностью высыхающим

[RET]

  В 09.04.2025 в 19:54, St2Ra3nn8ik сказал:

0. Знаю. Это собственно ещё одна из причин более плохого качества подсолнечной олифы. Льняная по-любому лучше.

1. Потому и делал марганцевый сиккатив (абиетат марганца), ибо хотел получить светлую олифу. Кстати, делал его "мокрым" методом - смешал по стехиометрии водные растворы MnSO₄ и NaAbiet, осадок абиетата марганца отмыл, высушил и внёс в масло уже по рецептуре.

Показать  

 

В магазах олифа продается оксоль, синтетика. Но смотреть на сроки годности, после что-то оно не полимеризуется, похоже дохнет сиккатив.

Намазывал 2013г? олифу, не сохнет! Пару недель точно, липкая дрянь.

[St2Ra3nn8ik]

  В 10.04.2025 в 09:33, Сварщак А сказал:

Подсолнечное же масло относится к неполностью высыхающим маслам?

 

Льняное 100% к полностью высыхающим

Показать  

Да, подсолнечное частично высыхающее масло. Но из него иногда делают олифу, там сиккатив способствует большей степени полимеризации масла и оно тогда высыхает. По той ссылке, что я дал, там рецепт не только льняной, но и подсолнечной олифы есть.

 

  В 10.04.2025 в 11:52, RET сказал:

 

В магазах олифа продается оксоль, синтетика. Но смотреть на сроки годности, после что-то оно не полимеризуется, похоже дохнет сиккатив.

Намазывал 2013г? олифу, не сохнет! Пару недель точно, липкая дрянь.

Показать  

0. Знаю. Но для разделочной доски ТСу нужна натуральная олифа, как более безопасная. Да и я для себя делал натуральную.

1. У вас могла быть просто "липовая" олифа, либо её состав специально сделали портящимся, дабы заставить покупать новьё (потреблядство).

Изменено 10 Апреля, 2025 в 16:31 пользователем St2Ra3nn8ik