К чему прилипнет жир?

[demoncheg]

Решил удалить жир из бульона, читаю.

Не получилось, вынимаемый из миски лед остался чистым, жир в бульоне.

[капелька яда]

В 06.06.2025 в 16:53, demoncheg сказал:

Решил удалить жир из бульона, читаю.

Лучшее враг хорошего.

Охладите бульон и спокойно удалите жир.

Можно охладить и бутылочку водки для растворения жира.

Растворенный жир употребить 3-раза в день по стакану перед едой.

Через месяц станете настоящим жироманом !👌

[Вадим Вергун]

В 06.06.2025 в 16:53, demoncheg сказал:

Решил удалить жир из бульона, читаю.

Не получилось, вынимаемый из миски лед остался чистым, жир в бульоне.

Видимо вы передержали лед в супе и жир успел отпасть  из-за оплавления льда под ним. Лед должен быть хорошо заморожен в морозилке и опускать его нужно всего на несколько секунд. 

Изменено 6 Июня, 2025 в 16:08 пользователем Вадим Вергун

[demoncheg]

В 06.06.2025 в 19:08, Вадим Вергун сказал:

Видимо вы передержали лед в супе и жир успел отпасть  из-за оплавления льда под ним. Лед должен быть хорошо заморожен в морозилке и опускать его нужно всего на несколько секунд. 

Важна температура бульона? Он из холодильника.

[Вадим Вергун]

В 06.06.2025 в 21:44, demoncheg сказал:

Важна температура бульона? Он из холодильника.

Конечно важна. Он должен быть горячим чтобы жир был жидким иначе чего ради льду к нему прилипать. 

[chemister2010]

А с охлажденной металлической миской разве не лучше получится?

[Вадим Вергун]

В 06.06.2025 в 22:33, chemister2010 сказал:

А с охлажденной металлической миской разве не лучше получится?

Так ее мыть надо, а лед сразу в каналью. 

[demoncheg]

В 06.06.2025 в 21:51, Вадим Вергун сказал:

Конечно важна. Он должен быть горячим чтобы жир был жидким иначе чего ради льду к нему прилипать. 

Не получилось. Как обезжиривают молоко?

Существует вариант с 0.05% жирности.

[Вадим Вергун]

В 07.06.2025 в 07:16, demoncheg сказал:

Не получилось. Как обезжиривают молоко?

Существует вариант с 0.05% жирности.

Вы вроде про бульон писали, а тут уже молоко. Конечно с молоком такое не прокатит. В молоке жир не плавает по поверхности как в супе, а взвешен в виде микроскопических капелек и сами по себе они будут отделяться слишком долго, потому разделяют его центрифугированием на сепараторе.

Изменено 7 Июня, 2025 в 07:49 пользователем Вадим Вергун

[dmr]

В 07.06.2025 в 09:16, demoncheg сказал:

Как обезжиривают молоко

https://ru.wikipedia.org/wiki/Молочный_сепаратор