Как поднять градус в слабоалкогольном напитке без появления привкуса?

[Arkadiy]

Мартини и аналогичное...

Можно ничем не разбавлять, хотя вкусы разные

[birg77out]

А из сладких настоек и ликеров производства постсоветского пространства какие самые вкусные и не отдают сильно спиртом?

А коньячную эссенцию для конфет продают отдельно?

А какой ром один из самых вкусных и есть ли без привкуса горечи водки? Когда то очень давно попробовал и очень понравился. А недавно выпил немного ромового напитка 35% и это было совсем не то.

В 06.08.2025 в 16:41, CRV90 сказал:

В 05.08.2025 в 21:12, Begemot_555 сказал:

Амаретто

И намешать с шампанским 1 к 2

А чего больше брать для этой пропорции и шампанское какой сладости?

Изменено 6 Августа, 2025 в 13:31 пользователем birg77out

[Arkadiy]

В 06.08.2025 в 16:29, birg77out сказал:

А из сладких настоек и ликеров производства постсоветского пространства какие самые вкусные и не отдают сильно спиртом?

А коньячную эссенцию для конфет продают отдельно?

А какой ром один из самых вкусных и есть ли без привкуса горечи водки? Когда то очень давно попробовал и очень понравился. А недавно выпил немного ромового напитка 35% и это было совсем не то.

А чего больше брать для этой пропорции и шампанское какой сладости?

Дегустация напитков по отдельному тарифу....😜

[Begemot_555]

В 06.08.2025 в 15:30, Arkadiy сказал:

Мартини и аналогичное...

Можно ничем не разбавлять, хотя вкусы разные

Старая школа,сразу видно.

В 06.08.2025 в 16:29, birg77out сказал:

А из сладких настоек и ликеров производства постсоветского пространства какие самые вкусные и не отдают сильно спиртом?

А коньячную эссенцию для конфет продают отдельно?

А какой ром один из самых вкусных и есть ли без привкуса горечи водки? Когда то очень давно попробовал и очень понравился. А недавно выпил немного ромового напитка 35% и это было совсем не то.

А чего больше брать для этой пропорции и шампанское какой сладости?

Щампанского вдвое больше. И лучше полусухое так как амаретто сам по себе сладкий ликер.А избыточная сладость тормозит ожидаемый результат. Можете не дождаться , вы же тоже пить будете. История знала такие случаи.

[WDW]

если уверены в спирте, что не технический,то после добавления надо либо пару суток подождать, либо сделать термореформинг - нагреть до 65-70С

остудить в открытой таре, чтобы улетучились легкокипящие альдегиды дающие водочный вкус

 

[yatcheh]

В 05.08.2025 в 03:21, birg77out сказал:

Есть вкусненькие напитки с градусом около 5%, а если поднимается хотя бы на несколько, то появляется привкус спирта или водки. Как увеличить градус на несколько единиц или что смешать для получения коктейля, чтобы нужный результат был, а вкуса увеличения количества спирта не было?

 

Изменить состав напитка без изменения вкуса - задача, в принципе неразрешимая. Можно обмануть грубый вкус, но это - не решения. Решения нет. 

Всё, что можно сделать - создать новую композицию.

[podlyinarod]

В 08.08.2025 в 17:11, yatcheh сказал:

Всё, что можно сделать - создать новую композицию.

Клофелин рекомендуете?

[dmr]

В 08.08.2025 в 19:11, yatcheh сказал:

Изменить состав напитка без изменения вкуса - задача, в принципе неразрешимая

Топикстартер по-моему и не ставит такую задачу

Его задача была просто чтобы не воняло противно спиртом

В 08.08.2025 в 19:11, yatcheh сказал:

создать новую композицию

Вообще когда искусственные вина делают для смягчения вкуса глицерин добавляют вроде бы, ну а для портвишка сахар

В 08.08.2025 в 19:37, podlyinarod сказал:

Клофелин рекомендуете?

Зачем так грубо 

Существуют другие спирты вполне спиртовым запахом и спиртовым вкусом, причём которых нужно совсем мало 

Например тот же бутандиол 

3 г на тушку дают очень хорошую сонливость

Главное не переборщить 

Чтобы сон не стал вечным

[yatcheh]

В 08.08.2025 в 17:44, dmr сказал:

Топикстартер по-моему и не ставит такую задачу

Его задача была просто чтобы не воняло противно спиртом

 

А это одно и то же. Чтобы замаскировать привкус избытка спирта - надо изменить вкус напитка. А это просто - другая композиция.

Изменено 8 Августа, 2025 в 16:01 пользователем yatcheh

[RET]

чачу не добавлять, на юге недавно траванулись, на рынке продавали палёнку, скорее метиловый был