а) Зависимость потенциала электрода от фторид-иона определяется ионообменной реакцией. У Вас там, наверно, электрод с мембраной из фторида лантана, или чего-то вроде.
б) Наклон зависимости (dE/dlg(aF)) должен быть примерно 60 мВ. Тангенс угла наклона - чисто геометрическая трактовка, которая, строго говоря, справедлива только при одинаковом масштабе осей. Т.е. не надо угол мерить, тем более не надо задумываться над тем, чему там равен синус или косинус.