Прочитал слово купорос и подумал об медном купоросе, как-то редко идет речь о цинковом.
А почему вы думаете, что образуются основные сульфаты, возможно это просто примеси в купоросе?
Что бы основные соли не образовывались надо или понижать рН или что бы растворимость карбоната была много меньше основной соли. ПРZnCO3 = 1.45*10-11, наверняка много меньше чем основного сульфата, по этому вряд ли у вас там осадок основных солей.