Есть ли пищевая ценность у пропионовой кислоты?

[N№4]

Можно ли в неё например пельмени макать, в майонез добавлять в дополнение к уксусу? 

[aversun]

Можно ли в неё например пельмени макать, в майонез добавлять в дополнение к уксусу? 

Можно, если нравится. Это пищевая добавка Е-номер какой-то. Только не думаю, что это вкусно.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0

[lexey]

Можно и глицерин есть, и кожаную обувь сварить, только как-то обычные продукты вкуснее.

[chemister2010]

биохимический процесс окисления пропионата: http://biochemistry.terra-medica.ru/lekcii-po-biohimii/24-stroenie-obmen-lipidov/229-osoboe-beta-okislenie.html

[Arkadiy]

Можно ли в неё например пельмени макать, в майонез добавлять в дополнение к уксусу? 

Как у любой карбоновой кислоты, в принципе она может встречаться в составе жиров.

[Максим0]

Можно ли в неё например пельмени макать, в майонез добавлять в дополнение к уксусу? 

Можно. А почему бы вам не попробовать в олеиновую? У неё такой аппетитный мыльный запах!

[N№4]

Можно. А почему бы вам не попробовать в олеиновую? У неё такой аппетитный мыльный запах!

Да вот думаю запах майонеза разнообразить. В него поди синтетическую уксусную добавляют, в любом случае чистую, без примесей других кислот. А в природных продуктах состав намного богаче.

 

А олеиновую с пальмитиновой уже добавляют в растительное масло для переэтерификации, получая аналог сливочного или какао-масла.

Изменено 29 Декабря, 2015 в 15:44 пользователем N№4