глутамат натрия и спирты

[bsod_13]

Прошу помочь с таким вопросом: есть смесь пропиленгликоля, глицерина и никотина. Предположим, общий объем жидкой смеси 100 мл, соотношение: пропиленгликоль - 60 мл, глицерин - 30 мл, никотин - 3 мл, остальные 7 мл - различные ароматические добавки. Добавляем 1 г порошка глутамата натрия.​ После смесью смачивается чистая вата, и подвергается нагреву от 200^​о​С до 400^​о​С при помощи железной проволоки (нагревание за счет электрического тока). Не знаю как еще это все объяснить, надеюсь вышло понятно)

Вопрос: растворимость соли и ее возможное взаимодействие с остальными составляющими смеси, что может образоваться, будет ли испаряться вместе со спиртами?

Изменено 22 Января, 2016 в 15:43 пользователем bsod_13

[yatcheh]

Прошу помочь с таким вопросом: есть смесь пропиленгликоля, глицерина и никотина. Предположим, общий объем жидкой смеси 100 мл, соотношение: пропиленгликоль - 60 мл, глицерин - 30 мл, никотин - 3 мл, остальные 7 мл - различные ароматические добавки. Добавляем 1 г порошка глутамата натрия.​ После смесью смачивается чистая вата, и подвергается нагреву от 200^​о​С до 400^​о​С при помощьи железной проволоки (нагревание за счет электрического тока). Не знаю как еще это все объяснить, надеюсь вышло понятно)

Вопрос: растворимость соли и ее возможное взаимодействие с остальными составляющими смеси, что может образоваться, будет ли испаряться вместе со спиртами?

 

Частично - будет. В виде продуктов разложения, циклизации и пр. Частично - в виде аэрозоля полетит. В целом - придаст смеси вкус и запах палёного глутамата. Некоторым нравится

Вы поймите - это не вопрос химии, это - чистейшая вкусовщина. В смесь можно что угодно добавить, и получить "неповторимый вкус". 

Одно можно сказать точно - глутамат тут не будет выполнять свою обычную функцию усилителя вкуса. Он будет просто - ещё одной из сотен добавок, которая даст своё послевкусие, посленюхие, и - немножко более густой дым за счёт смолообразования.

[N№4]

На проволоке от него останется обугленная сода.

[Zenith]

Лет через 50-100, когда человечество разует глаза на нейротоксичность свободной глютаминовой кислоты, наши потомки будут также с ужасом содрогаться над своим прошлым и нашим настоящим, как мы от Римского "свинцового сахара" и ртутных шляп. А по теме - все летучее улетит, а глютаминовая кислота сгорит с вонью.

[Альцгеймер А.]

Лет через 50-100, когда человечество разует глаза на нейротоксичность свободной глютаминовой кислоты, наши потомки будут также с ужасом содрогаться над своим прошлым и нашим настоящим, как мы от Римского "свинцового сахара" и ртутных шляп. А по теме - все летучее улетит, а глютаминовая кислота сгорит с вонью.

Я думаю, что если нет дефицита магния, витамина B6 и глицина, то даже от пары пачек чипсов в день вреда никакого не будет. Если вы так плохо относитесь к глутамату, то что вы скажите про рацетамы?) 

Изменено 23 Января, 2016 в 09:42 пользователем Альцгеймер А.

[bsod_13]

Т.е. глутамат свои свойства усилителя вкуса потеряет, верно? но ничего страшного для организма не образуется?

[Альцгеймер А.]

Т.е. глутамат свои свойства усилителя вкуса потеряет, верно? но ничего страшного для организма не образуется?

Ничего, кроме канцерогенов.

[Митя]

Лет через 50-100, когда человечество разует глаза на нейротоксичность свободной глютаминовой кислоты, наши потомки будут также с ужасом содрогаться над своим прошлым и нашим настоящим, как мы от Римского "свинцового сахара" и ртутных шляп. А по теме - все летучее улетит, а глютаминовая кислота сгорит с вонью.

Что ж они кушать-то тогда будут, горемычные!? Ведь от всех привычных белков, которые в горемычном организме распадаются до свободных аминокислот, придётся отказаться. Это же катастрофа похлеще канцерогенности кислорода  !

Но ничего, водородную воду уже изобрели, безглутаматные белки на очереди.