Убить дрожжа! Сиквел.

[Хоббит)]

Не, при виноделии, вроде, бентонит тоже используют,- но я могу ошибаться.

Ты вино как сливать собрался-то не затронув дрожжи на стенках?

Для начала надо определить пределы по допустимому содержанию дрожжей !

Если говорить без предела, в теории, то тогда надо сливать с первого бентонита в чистую посуду с новым бентонитом. Кроме того, если дрожжи садятся на глину, как на субстрат, то имеет смысл хорошо взмучивать смесь, чтобы уменьшить оседание дрожжей на стенках.

...Хотя, как я писал выше, похоже что брага прокисла чутка, поэтому такой кислый запах у браги и у отгона.

У меня подозрение, что ваши дрожжи могут быть склонны именно к закисанию, а не к спиртовому брожению. 

...Типа они хлебные дрожжи, а не винные - не знаю, как правильно назвать. 

[Монстр]

Так бентонит (и осветление) - не виноделы используют, а самогонщики. Тут ваш запал - попусту, не по адресу.

То, что при перегонке неосветлённой браги самогон получается зело вонючим - это факт. А виноделие тут вапще ни при чём!

И в виноделии используют, но это на любителя, я не сторонник, разве только на холод вытащить, для вымораживания мути и камня.

[yatcheh]

Для начала надо определить пределы по допустимому содержанию дрожжей !

Если говорить без предела, в теории, то тогда надо сливать с первого бентонита в чистую посуду с новым бентонитом. Кроме того, если дрожжи садятся на глину, как на субстрат, то имеет смысл хорошо взмучивать смесь, чтобы уменьшить оседание дрожжей на стенках.

 

Осветление браги преследует единственную цель - избавиться от бОльшей части белковой массы в браге. Ни убийство дрожжей, ни полная очистка от них не является целью, и не достигается этим способом.

[Хоббит)]

Осветление браги преследует единственную цель - избавиться от бОльшей части белковой массы в браге. Ни убийство дрожжей, ни полная очистка от них не является целью, и не достигается этим способом.

Ну, это понятно - но осаждает он не белок, а живую работающую дрожжу ! Или как?

Кстати, так а отфильтровать дрожжей можно или не получится ??? : на водяном фильтре 5 мкм, размер дрожжи от 3мкм и до 40, как пишет Вики".

[Монстр]

Не, при виноделии, вроде, бентонит тоже используют,- но я могу ошибаться.

Для начала надо определить пределы по допустимому содержанию дрожжей !

Если говорить без предела, в теории, то тогда надо сливать с первого бентонита в чистую посуду с новым бентонитом. Кроме того, если дрожжи садятся на глину, как на субстрат, то имеет смысл хорошо взмучивать смесь, чтобы уменьшить оседание дрожжей на стенках.

У меня подозрение, что ваши дрожжи могут быть склонны именно к закисанию, а не к спиртовому брожению. 

...Типа они хлебные дрожжи, а не винные - не знаю, как правильно назвать. 

Какую посуду, Хобб, ты рассуждаешь как будто вина 10 л. А мух сколько, видел, там где вино стоит герметично не укупоренное? Я был у одного молдаванина в гараже, который виноград по тонне-две квасит. У человека задвинутого на стерильности сознание самоотключится от увиденного. Вино делалось тыщи лет в нестерильных условиях.

 

https://www.youtube.com/watch?v=RNvsrgr4h18

[Хоббит)]

Так это они делают вино на продажу - если делать себе и разные вина, то столько не надо. Хотя, конечно, вы правы про "чистую посуду". 

Ну, тогда надо осваивать технологию геля дрожжевого. Что ещё остаётся?

[the_Rion]

У меня подозрение, что ваши дрожжи могут быть склонны именно к закисанию, а не к спиртовому брожению. 

...Типа они хлебные дрожжи, а не винные - не знаю, как правильно назвать. 

 

Хлебные у меня дрожжи, да. Спиртовые дрожжи слишком уж дороги.

 

Ладно, я баклаху вскрывал пару раз чтоб перемешать и углекислый газ стравить. Плюс не стерилизовал нихрена, так, водой сполоснул. Да это имхо не показатель еще.

 

Да и собственно говоря, если все стерилизовать, эт надо сил и времени вон сколько. Проще тогда казенное покупать, но мне спирт нужен как реактив а не пить его. Пить я куплю в такс-фри на границе, 4 евро литр водки.

[Монстр]

Хлебные у меня дрожжи, да. Спиртовые дрожжи слишком уж дороги.

 

Ладно, я баклаху вскрывал пару раз чтоб перемешать и углекислый газ стравить. Плюс не стерилизовал нихрена, так, водой сполоснул. Да это имхо не показатель еще.

 

Да и собственно говоря, если все стерилизовать, эт надо сил и времени вон сколько. Проще тогда казенное покупать, но мне спирт нужен как реактив а не пить его. Пить я куплю в такс-фри на границе, 4 евро литр водки.

Чё там стерилизовать-то? Пластмасса обыкновенно хозяйственным мылом моется.

 

Делаешь ощутимо, но не до безобразия, лимонно-кислый раствор, добавляешь сахару, чтоб сладость чувствовалась, туда дрожжи. Ставишь под гидрозатвор. Бродить активно перестанет, пробуешь на вкус, если сахар съеден, добавляешь сахар снова и так, пока следующая порция не будет вызывать вновь активного брожения. Полностью выжимаешь таким образом работоспособность дрожжей по содержанию спирта в браге.

 

Я ж вам объясняю, что только сахар и дрожжи - это не успех.

Когда у сусла нормальный состав, брага с ума сходит, причём с саморазогревом, руку в бочку черпнуть на вкус опускаешь, там как теплице тепло.

 

https://www.youtube.com/watch?v=INLhwPPYkUA

А вы говорите стерилизовать. Земля еси...

Изменено 11 Июня, 2018 в 11:51 пользователем Монстр

[the_Rion]

Чё там стерилизовать-то? Пластмасса обыкновенно хозяйственным мылом моется.

 

Делаешь ощутимо, но не до безобразия, лимонно-кислый раствор, добавляешь сахару, чтоб сладость чувствовалась, туда дрожжи. Ставишь под гидрозатвор. Бродить активно перестанет, пробуешь на вкус, если сахар съеден, добавляешь сахар снова и так, пока следующая порция не будет вызывать вновь активного брожения. Полностью выжимаешь таким образом работоспособность дрожжей по содержанию спирта в браге.

 

Я ж вам объясняю, что только сахар и дрожжи - это не успех.

Когда у сусла нормальный состав, брага с ума сходит, причём с саморазогревом, руку в бочку черпнуть на вкус опускаешь, там как теплице тепло.

 

https://www.youtube.com/watch?v=INLhwPPYkUA

А вы говорите стерилизовать. Земля еси...

 

Ну мне кажется геморно что уж очень за все про все, учитывая что мне не питьевое надо, а как реагент. По методике то я уже понял, как лучше делать. Но вот все же смотрю в сторону стекломоя, там выхлоп больше, поскольку в нем добра градусов так 30-35 будет, значит с ним теоретически проще и быстрее работать. Тем более что самогон очищать надо все равно, насколько я понимаю. Если мне самогон колонкой Вигре разгонять и потом щелочью чистить, так может этим же методом можно и стекломой зачистить, так там в 3 раза спирта больше, брага то наверное градусов так 12, не более.

[sibra]

 

Вино из хурмы.