Дефицит витамина Д

[Инфинити]

Только что, -omicronic- сказал:

Любые физические и химические воздействия негативно влияют на присутствие этого витамина, но это не значит что его нет.

Сейчас фрукты такие, что полгода будут лежать в холодильнике, усыхая, но не портясь))) Что там в них, остается только догадываться...

[-omicronic-]

1 минуту назад, Инфинити сказал:

Сейчас фрукты такие, что полгода будут лежать в холодильнике, усыхая, но не портясь))) Что там в них, остается только догадываться...

Кушайте с грядки. Заведите свой огород с шлю.. апельсинами и блэкджеком. 

[Инфинити]

5 минут назад, -omicronic- сказал:

Кушайте с грядки. Заведите свой огород с шлю.. апельсинами и блэкджеком. 

Еще один колхозничек местного разлива нарисовался? У вас что, сегодня слет на форуме?...

Колхозники всех стран- объединяйтесь? Кстати, и как дела в Мюнхене Ивановской области с огородничеством? ..

Изменено 15 Мая, 2019 в 11:34 пользователем Инфинити

[Митя]

Витамин С запасается летом в виде шиповника коричного, в котором его содержится порядка 7%. Зимой завариваем и пьём.

[aminofenol]

13 часа назад, -omicronic- сказал:

Нужно понять механизм связи. А так мы не можем утверждать о взаимосвязи параметров. Ну вот причем тут белые, азиаты, вегетарианцы, именно Лондонцы, и сезонность. По моему все в одну кашу смешали.

 

Здесь, наверное, идея в том, что у "черных" больше меланоцитов ну или продуцируемых ими меланосом, в которых по задумке авторов происходит основной синтез Холекальциферола из 7-Дегидрохолестерола под воздействием УФ.

Иными словами, у "черных" повышенный синтез витамина Д3, в сравнении с "белыми", и происходит он при экспозиции на УФ.

 

Изменено 16 Мая, 2019 в 01:09 пользователем aminofenol

[Ruslan_Sharipov]

14 часа назад, Корвин сказал:

Но Д получить из пищи невозможно, а если источники и сохранились, то они отравлены (рыбий жир).

Значит остаётся один путь - синтез. Вот что пишет на этот счёт Википедия:

 

В 1923 г. американский биохимик Гарри Стенбок продемонстрировал, что облучение пищи ультрафиолетом увеличивает содержание в ней витамина D. Стенбок тем временем запатентовал метод облучения ультрафиолетом молока и других жирных продуктов с целью увеличения в них содержания «солнечного витамина». Эта практика остаётся довольно распространённой в США. В российской рознице молочные продукты с добавлением витамина D практически не представлены.

 

А каков механизм синтеза витамина Д в пище, в которой уже нет живых клеток? Если это просто остаточный фермент, то что является для него субстратом? И известен ли тот фермент? Выделен ли он?

[Митя]

2 часа назад, Ruslan_Sharipov сказал:

Значит остаётся один путь - синтез. Вот что пишет на этот счёт Википедия:

 

В 1923 г. американский биохимик Гарри Стенбок продемонстрировал, что облучение пищи ультрафиолетом увеличивает содержание в ней витамина D. Стенбок тем временем запатентовал метод облучения ультрафиолетом молока и других жирных продуктов с целью увеличения в них содержания «солнечного витамина». Эта практика остаётся довольно распространённой в США. В российской рознице молочные продукты с добавлением витамина D практически не представлены.

 

А каков механизм синтеза витамина Д в пище, в которой уже нет живых клеток? Если это просто остаточный фермент, то что является для него субстратом? И известен ли тот фермент? Выделен ли он?

Эргостерин, содержащийся в грибах(к примеру, дрожжах) под действием ультрафиолета способен превращаться в 2 стадии неферментативно в витамин Д2.

[Гость alkopnin]

Только, если шиповник заваривать - вся аскорбинка сдохнет еще в термосе. Если посмотреть ГФ любого издания, то там сырье шиповника настаивают в ХОЛОДНОЙ воде.... Я своим родителям его готовлю именно так...

[-omicronic-]

32 минуты назад, alkopnin сказал:

Только, если шиповник заваривать - вся аскорбинка сдохнет еще в термосе. Если посмотреть ГФ любого издания, то там сырье шиповника настаивают в ХОЛОДНОЙ воде.... Я своим родителям его готовлю именно так...

Для предотвращения порчи свежих плодов шиповника, их подвергают сушке на сушилке. Сушка производится при температуре 80-100°С в течение 4 часов.

Измельченные плоды шиповника подаются в диффузор Гузенко, куда через пластинчатый теплообменник поступает горячая вода с температурой 75-80°С. Сок из диффузора направляют в приемник.

Изменено 16 Мая, 2019 в 05:46 пользователем -omicronic-

[Гость alkopnin]

Я сушу в тех условиях, какие мне нужны для моих же целей.