Пиво из морозилки

[dmr]

Решил попробовать старинный рецепт, и заморозить пиво. Сразу скажу, что продукт очень порадовал вкусом. Вернее первая треть размороженного пива, очень концентрирована и вкусна. Ещё до половины, вполне нормально, но потом ослиная моча, а дальше вообще вода. 

Но это лирика. 

Вопрос в том, что я то был уверен, что с понижением температуры растворимость газов увеличивается. Однако был удивлён, что весь газ был именно в первой трети разморозки. Баклажку открыть было не возможно, выходила ещё до открывания пеной. Как будто растрясли на жаре пиво. То есть в льду газа не было. Почему газ вытесняет при замораживании? 

[Электрофил]

Температура около 0, растворимость СО2 не шибко выше обычного холодного пива, которое при растрясании пенит знатно. А здесь еще кристаллики льда в качестве кипелок.

[dmr]

Дело в том что последняя половина пива была вообще негазированная весь  газ Из льда был полностью вытеснен

[mirs]

1 час назад, dmr сказал:

Решил попробовать старинный рецепт, и заморозить пиво.

Замораживать нужно до половины, замерзает только вода, спирт остается в жидком остатке.

Пиво буде крепче.. А пиво вином не считается?

[yatcheh]

1 час назад, dmr сказал:

Дело в том что последняя половина пива была вообще негазированная весь  газ Из льда был полностью вытеснен

 

А что тут удивительного? При кристаллизации растворителя растворённое вещество концентрируется в жидкой фазе. И не важно - газ это, жидкость, или твёрдое вещество. Бутылка с пивом замерзает от стенок, спирт и СО2 вытесняются к центру, концентрируясь. Вполне возможно, что в какой-то момент начинает кристаллизоваться гидрат СО2, который всё равно разлагается при снятии давления.

[dmr]

2 часа назад, mirs сказал:

пиво вином не считается?

Интересно теперь вино выморозить попробовать вкуснее станет ли? 

[mirs]

Только что, dmr сказал:

теперь вино выморозить

В стране ортодоксального ислама?

[dmr]

1 час назад, yatcheh сказал:

растворённое вещество концентрируется в жидкой фазе. И не важно - газ это, жидкость, или твёрдое вещество.

А мне казалось, что с газом всё в корне иначе, чем с твердыми

Только что, mirs сказал:

В стране ортодоксального ислама?

Я с Узбекистана, а не с Египта, или ОАЭ

[mirs]

Только что, dmr сказал:

А мне казалось, что с газом всё в корне иначе, чем с твердыми

То, что кристаллизуется, кристаллизоваться старается как можно более чистым.. Природа сделал подарок.

[dmr]

14 минут назад, mirs сказал:

То, что кристаллизуется, кристаллизоваться старается как можно более чистым.. Природа сделал подарок.

А сплавы как же тогда