Чем отличается химическая формула спиртового уксуса от яблочного?

[Олег1977]

Чем отличается химическая формула спиртового уксуса от яблочного? 

[dmr]

11.09.2023 в 20:14, Олег1977 сказал:

спиртового уксуса

А это что за зверь 

[aversun]

11.09.2023 в 18:14, Олег1977 сказал:

Чем отличается химическая формула спиртового уксуса от яблочного? 

Ничем.

В спиртовом уксусе почти нет примесей, чистая уксусная кислота.

В яблочном уксусе кроме уксусной кислоты много других примесей, они и создают характерный для него цвет, аромат и вкус.

11.09.2023 в 18:18, dmr сказал:

А это что за зверь 

Уксус полученный уксуснокислым сбраживанием спирта.

[Вадим Вергун]

11.09.2023 в 18:21, aversun сказал:

Ничем.

В спиртовом уксусе почти нет примесей, чистая уксусная кислота.

В яблочном уксусе кроме уксусной кислоты много других примесей, они и создают характерный для него цвет, аромат и вкус.

Уксус полученный уксуснокислым сбраживанием спирта.

Скорее речь не о сбраживании этанола, а о карбонилирлвании метанола.

[dmr]

11.09.2023 в 20:21, aversun сказал:

Уксус полученный уксуснокислым сбраживанием спирта.

Типа разбавляют этанол и сбраживают, или прям в концентрированном брожение идёт?

[бродяга_]

11.09.2023 в 18:14, Олег1977 сказал:

Чем отличается химическая формула спиртового уксуса от яблочного? 

формула ничем не отличается. отличие в примесях.

для яблочного наличие в составе малоновой кислоты как бонус.

 

[Paul_S]

Бывает виноградный уксус - из виноградного сока, и яблочный - их яблочного. Кроме разнообразных душистых примесей, они не различаются ничем.

[aversun]

11.09.2023 в 19:06, dmr сказал:

Типа разбавляют этанол и сбраживают, или прям в концентрированном брожение идёт?

Разбавляют.

https://studfile.net/preview/7642518/page:13/

Изменено 11 Сентября, 2023 в 18:45 пользователем aversun