Эксперимент.
В гараже стояла в контакте с воздухом бадья с золой из классической печной топки. Свежевыгребленную не нюхал, а прошло пару недель, как раз после этого поста, понюхал. Запах есть. Но никак не аммиак. Намешал в банке золу с водой до консистенции сметаны - пахнет, закрыл, выдержал ночь - пахнет, оставил банку открытой на день - пахнет.
Но никак не аммиак.
Пиридин? Не могу точно идентифицировать на нюх...