Глютамат натрия

[pinkylee]

проблема глутамата натрия есть, но не от органической части, а от натриевого проивоиона. к глутамату быстро привыкают, и начинают сыпать безо всякой меры, как результат - происходит искажение клиренса натрий/калий, кроме того натрий не уравновешен неорганическими противоионами (хлор, сульфат, фосфат), проявляется гипернатриемия, не смертельно, но неприятно.

[Митя]

проблема глутамата натрия есть, но не от органической части, а от натриевого проивоиона. к глутамату быстро привыкают, и начинают сыпать безо всякой меры, как результат - происходит искажение клиренса натрий/калий, кроме того натрий не уравновешен неорганическими противоионами (хлор, сульфат, фосфат), проявляется гипернатриемия, не смертельно, но неприятно.

Много - невкусно(мало тоже).

[vaaloversoul]

Конечно же безвреден, не ведитесь на очень нынче популярный способ поднятия цен на обычные продукты, бросая кличи "без гмо, не содержит глутаматов, помидоры вредны, ешьте наш томатный кетчуп из пыли и воды". Как-то читал даже статью в университетские времена, там крыс кормили только глутаматами (содержащими) в течении(е) (или вообще слитно?) года, так вот ослепла только одна особь из гигантского количества, и-то, не от глутаматов

как-то раз я видел соль без ГМО  

[Вадим Вергун]

как-то раз я видел соль без ГМО

Воду бутылированную наблюдал без ГМО...

[Achtung!]

Воду бутылированную наблюдал без ГМО...

И правильно - вдруг то вода не из горного водопроводного источника, чистая и лечебная (лечит рак, простатит и слабоумие), а надоенная из ГМ-бактерий, которых разрабатывают жиды в своих подземных секретных лабораториях, чтобы извести народ?! Лучше уж указать, чтобы недопонимания не было... 

как-то раз я видел соль без ГМО

Да хрен с ними, ГМО. А вот ПОВАРЕННУЮ соль без натрия приходилось встречать

[Вадим Вергун]

И правильно - вдруг то вода не из горного водопроводного источника, чистая и лечебная (лечит рак, простатит и слабоумие), а надоенная из ГМ-бактерий, которых разрабатывают жиды в своих подземных секретных лабораториях, чтобы извести народ?! Лучше уж указать, чтобы недопонимания не было... 

Да хрен с ними, ГМО. А вот ПОВАРЕННУЮ соль без натрия приходилось встречать

В баллонах небось?

[Arkadiy]

проблема глутамата натрия есть, но не от органической части, а от натриевого проивоиона. к глутамату быстро привыкают, и начинают сыпать безо всякой меры, как результат - происходит искажение клиренса натрий/калий, кроме того натрий не уравновешен неорганическими противоионами (хлор, сульфат, фосфат), проявляется гипернатриемия, не смертельно, но неприятно.

Это вы явно перегнули, соли мы сыплем больше, соль есть везде. При попадании в желудок глутаминат натрия превращается в хлорид натрия и глутаминовую кислоту.

У глутамата есть своя норма, если переборщил, то еда становится невкусной, приходится разбавлять

Изменено 14 Марта, 2017 в 18:56 пользователем Arkadiy

[Чайная роза]

Глутамат практически не проникает через ГЭБ, так что если привыкание и есть, то обусловленное не более, чем вкусовым предпочтением потребителя. С ионами натрия тоже не всё так просто (в плане их количества), особенно учитывая тот факт, что Е621 - монозамещённая соль.

[Arkadiy]

Глутамат практически не проникает через ГЭБ, так что если привыкание и есть, то обусловленное не более, чем вкусовым предпочтением потребителя. С ионами натрия тоже не всё так просто (в плане их количества), особенно учитывая тот факт, что Е621 - монозамещённая соль.

А зачем ему проникать, он идет на строительство белков потребителя глутаминовой кислоты.

Ну а привычка есть мясо, главный источник глутаминовой кислоты - это святое!

[Чайная роза]

А зачем ему проникать, он идет на строительство белков потребителя глутаминовой кислоты.

Ну а привычка есть мясо, главный источник глутаминовой кислоты - это святое!

К сожалению, под словом "привыкать" обыватель обычно имеет в виду что-то близкое к пристрастию к табакокурению или чему похуже (причём укоренению такого мнения, на мой взгляд, лежит на совести телевидения), а причина сего кроется в непосредственном взаимодействии активных веществ последних с белками рецепторами в мозге, до которых никак не добраться, не миновав ГЭБ.