Гидроксикарбоновые кислоты

[dmr]

Существуют ли какие-то специфичные реакции гидроксикарбоновых кислот, не характерные , ни для спиртов, ни для карбоновых кислот. 

 

Из того что мне известно, это образование комплексных, хелатных соединений с многозарядными катионами металлов...  

Если ещё что-то специфичное для оксикислот?

[stearan]

В 28.07.2022 в 15:00, dmr сказал:

Если ещё что-то специфичное для оксикислот?

приятный вкус у некоторых  

Спойлер

в свое время мы пытались наладить сотрудничество с производителями тогдашних наших брэндовых софт-дринков на предмет замены лимонной кислоты на яблочную. протестировав вкус, они конечно загорелись сразу. но увы - по многим причинам не вышло. 

 

[dmr]

29.07.2022 в 00:38, stearan сказал:

- по многим причинам не вышло

Почему например?

Цена?

Доступность?

ГОСТы?

Яблочная действительно прям вкуснее?

[RET]

Скорее доступность, лимонка пищевая везде продается. Делают тоннами в сша, китайцы тоже вроде научились.

Яблочная экзотика, только фарм.

[dmr]

@XuMuK спасибо, что удалили дубль тему. Но именно в ней были все информативные ответы 

[dmr]

Можно ли ту удалённую сюда перекинуть?

[Nemo_78]

28.07.2022 в 16:00, dmr сказал:

Если ещё что-то специфичное для оксикислот?

 

29.07.2022 в 08:29, dmr сказал:

Но именно в ней были все информативные ответы 

   Не знаю, не видел удалённую тему, но в ней что-то про внутри- и межмолекулярную этерификацию (лактоны/лактиды) Вам что-то там предлагали?

[dmr]

29.07.2022 в 16:41, Nemo_78 сказал:

про внутри- и межмолекулярную этерификацию (лактоны/лактиды) Вам что-то там предлагали?

Да. Это, но ещё вроде что то 

[Аль де Баран]

Если спирт многоатомный, то он тоже способен давать хелатные соединения. Глицерат меди как простейший пример. Что касается образования лактонов/лактидов из оксикислот, то по своей сути оно ничем не отличается от обычной реакции этерификации (образования сложного эфира), в каковую вступает бесчисленное множество отдельно взятых спиртов и карбоновых кислот. Просто у оксикислот два реакционных центра посажены на одну молекулу и пытаются сожрать друг друга. Если им это удаётся непосредственно, то получается лактон, а если через промежуток из нескольких таких же чудиков, то лактид.

[Nemo_78]

29.07.2022 в 15:58, Аль де Баран сказал:

по своей сути оно ничем не отличается от обычной реакции этерификации

   А я, вроде бы, иного и не говорил.

Но, в условии (ТЗ) значилось буквально следующее:

28.07.2022 в 16:00, dmr сказал:

Существуют ли какие-то специфичные реакции гидроксикарбоновых кислот, не характерные , ни для спиртов, ни для карбоновых кислот. 

   Согласитесь, что в этерификацию не вступают ни спирты, ни карбоновые кислоты, взятые в отдельности, а не во взаимной совокупности.

Из чего могу заключить, что внутри- и межмолекуоярная этерификация в полной мере удовлетворяет заявленному ТСом ТЗ. Т.е. данные разновидности "автоэтерификации" являются именно специфичными, не свойственными ни отдельно спиртам, ни, соответственно, карбоновым кислотам...