Чем нитрИт натрия технический отличется от пищевого?

[Bulimfi]

В 05.09.2022 в 20:48, Вольный Сяншен сказал:

 

Поэтому смотрите не на квалификацию, а на циферки в паспорте. Но паспорт может быть липовый, и если уверенность нужна, тогда только делать анализ.

А как проверить нитрит натрия на чистоту и что это вообще он?

[Вольный Сяншен]

06.09.2022 в 17:54, Bulimfi сказал:

А как проверить нитрит натрия на чистоту и что это вообще он?

Если Вам нужен официальный протокол анализа, можно обратиться в любую территориальную лабораторию Роспотребнадзора или Росздравнадзора. Можно проверить дешевле, но без официального протокола, здесь вариантов масса, может быть даже здесь на форуме кто-нибудь возьмётся.

[Bulimfi]

В 06.09.2022 в 16:18, Вольный Сяншен сказал:

Если Вам нужен официальный протокол анализа, можно обратиться в любую территориальную лабораторию Роспотребнадзора или Росздравнадзора. Можно проверить дешевле, но без официального протокола, здесь вариантов масса, может быть даже здесь на форуме кто-нибудь возьмётся.

Я имею ввиду в домашних условиях.

[Вольный Сяншен]

06.09.2022 в 19:23, Bulimfi сказал:

Я имею ввиду в домашних условиях.

Это зависит от состава оборудования в Вашей домашней лаборатории.

[dmr]

06.09.2022 в 18:54, Bulimfi сказал:

А как проверить нитрит натрия на чистоту и что это вообще он?

http://www.chemicals-el.ru/chemicals-3999-1.html

[yatcheh]

06.09.2022 в 18:23, Bulimfi сказал:

Я имею ввиду в домашних условиях.

 

Что это - он, убедится несложно. Даже по внешнему виду. Он похож на слежавшийся влажный сахар и цвет у него такой, светло-бежевый в желтизну.

А вот проанализировать на примеси - тут на кухне не особо разгуляешься.

 

А зачем вам пищевой нитрит? Домашнюю колбасу подкрашивать? Шоб не серая была, а как в магазине?

[dmr]

06.09.2022 в 23:11, yatcheh сказал:

Шоб не серая была

Кстати именно серая продается намного дороже.

Наверное потому что мясная)))

[yatcheh]

06.09.2022 в 21:15, dmr сказал:

Кстати именно серая продается намного дороже.

Наверное потому что мясная)))

 

Необязательно поэтому. Продвинутый креакл платит втридорога за "эко", "крафт", "натур", "люкс" и прочие понты на этикетке. Логика же проста - пипл хавает розовую колбасу? Фи! Вот вам серая - ещё час назад мычала на альпийском лужке в окружении пейзанок с сиськами навынос и пастушков с флейтами. А всего-то - на нитрите сэкономили

Изменено 6 Сентября, 2022 в 18:28 пользователем yatcheh

[dmr]

06.09.2022 в 23:26, yatcheh сказал:

всего-то - на нитрите сэкономили

По моему кроме всего прочего красная колбаса скрывае, из чего она состоит. Частенько из фарша в который входит и сиськи и письки и кожа, итд. А серую колбасу из комби ФАРША , я лично не встречал. Кусковое наполнение, с сохранением волокнистой структуры мяса

[RET]

06.09.2022 в 13:33, Vladimir 74 сказал:

Там как раз дело в примесях было. От передозировки фарм барием максимум запор у людей случился бы. Он вроде вообще не усваивается в жкт и выходит в чистом виде.

Это плохо, наверно мышьяк или цианиды...

 

Посмотрел нитрит продается называется "нитритная соль для колбасы",продают, её как грязи...

Подумалось что для колбас используют нитрАт)