Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

Чем нитрИт натрия технический отличется от пищевого?


Рекомендуемые сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!
В 07.09.2022 в 01:05, RET сказал:

Это плохо, наверно мышьяк или цианиды...

 

Это вряд ли. Сульфат бария для медицины д. б. химически осаждённым. Другие соли бария токсичны, т. к. растворяются в желудочном соке. Скорее всего, отравились природным сульфатом бария (минерал барит), который дёшев и в виде концентрата до хрена где используется (концентрат баритовый). В природном барите часто присутствует карбонат бария в количестве от долей до нескольких %, а также примеси сульфатов и карбонатов стронция, свинца и другие весьма неполезные для здоровья соединения тяжёлых металлов. Мышьяк среди них может быть в следовых количествах, если бариту сопутствует пирит (зависит от типа месторождения), но цианидам там взяться неоткуда.

  • Like 2
Ссылка на комментарий
В 06.09.2022 в 22:05, RET сказал:

Это плохо, наверно мышьяк или цианиды...

 

Посмотрел нитрит продается называется "нитритная соль для колбасы",продают, её как грязи...

Подумалось что для колбас используют нитрАт)

Ну да, его можно легко купить. Как правило , нет необходимости проверять чистоту приобретенного нитрита ( т.е. > 99 % нитрита ) .  Соль дешевая, и нет никаких юридических ограничений, которые увеличивают стоимость и побуждают мошенников.  Но всё равно даже от нескольких грамм можно умереть. А уж если пару десятков, то уж точно. Немного это смущает, неужели в свободном доступе есть такой сильный яд или те, кто продают, на самом деле его как-то разбавляют и просто оставляют название.

Ссылка на комментарий
07.09.2022 в 17:34, Bulimfi сказал:

неужели в свободном доступе есть такой сильный яд

Цитата

Летальная доза (ЛД50, в мг/кг):

200,5 (крысы, перорально)

0,2*65=13 гр на мой вес нужно сожрать 13 гр. Это не так то и просто. Даже сожрать 13 гр обычной поваренной соли

Ссылка на комментарий
В 07.09.2022 в 14:57, dmr сказал:

0,2*65=13 гр на мой вес нужно сожрать 13 гр. Это не так то и просто. Даже сожрать 13 гр обычной поваренной соли

Он килограммами продаётся. Какие-то 13 грамм это фигня. Меньше столовой ложки.

Ссылка на комментарий
07.09.2022 в 18:31, Bulimfi сказал:

Он килограммами продаётся. Какие-то 13 грамм это фигня. Меньше столовой ложки.

Их эти какие то 13 гр в одно рыло сожрать с чем то надо же чтобы кони двинуть.

Попробуйте скушать столовую ложку соли

Ссылка на комментарий
06.09.2022 в 12:41, RET сказал:

Янтарная кислота вот, фарм в виде 10 таблеток 100мг  = 1 грамм = 18-30 руб, кило будет 18.000-30.000 руб

Быстрое гугление показало вариантов нет, есть тех садовоческая, это не то.

Янтарная кислота, ч, цена за 1 кг 624.00 руб

Изменено пользователем podlyinarod
Ссылка на комментарий
06.09.2022 в 18:11, yatcheh сказал:

А зачем вам пищевой нитрит? Домашнюю колбасу подкрашивать?

Главное назначение нитритов в колбасе не красить её (это бонус), а уничтожение клостридий, образующих крайне опасный ботулотоксин.

 

06.09.2022 в 20:05, RET сказал:

Посмотрел нитрит продается называется "нитритная соль для колбасы",продают, её как грязи...

Подумалось что для колбас используют нитрАт)

Нитраты иногда тоже применяют.

 

07.09.2022 в 12:34, Bulimfi сказал:

Немного это смущает, неужели в свободном доступе есть такой сильный яд или те, кто продают, на самом деле его как-то разбавляют и просто оставляют название.

Нитритная соль это не чистый нитрит натрия, это уже готовая посолочная смесь на основе хлорида натрия (обычной соли), к которой добавлено немного нитрита натрия. Её специально выпускают и чтобы не травились, и для удобства - не нужно отмерять нитрит вручную.

 

Так если берёте колбасные изделия, то предпочитайте с нитритом - они намного безопаснее безнитритных. Пока не додумались его в колбасу мешать, было очень много случаев ботулизма. Само слово "ботулизм" происходит от латинского (?) названия колбасы.

  • Like 1
Ссылка на комментарий
06.09.2022 в 13:33, Vladimir 74 сказал:

Там как раз дело в примесях было. От передозировки фарм барием максимум запор у людей случился бы. Он вроде вообще не усваивается в жкт и выходит в чистом виде.

Сульфат бария нерастворим , сульфат бария плохого качества может содержать карбонат бария, который реагирует с соляной кислотой в желудке

Ссылка на комментарий
07.09.2022 в 20:20, chemister2010 сказал:

Для человека нитрит натрия более токсичен, чем для крыс. Смертельная доза 2,5 г/чел. 

В колбасу добавляют 10 г нитрита натрия на тонну колбасы!  который образует с аминокислотами нитрозоамины

Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика