Чем нитрИт натрия технический отличется от пищевого?

[Bulimfi]

В 07.09.2022 в 21:26, St2Ra3nn8ik сказал:

 

Нитритная соль это не чистый нитрит натрия, это уже готовая посолочная смесь на основе хлорида натрия (обычной соли), к которой добавлено немного нитрита натрия. Её специально выпускают и чтобы не травились, и для удобства - не нужно отмерять нитрит вручную.

Я понимаю. Типо в Интернете продаётся и нитрит натрия(https://rozetka.com.ua/299316923/p299316923/), и нитритная соль(https://prom.ua/p1131778052-nitritnaya-sol-1kg.html). Это же разные вещи. Во втором концентрация нитрита натрия 0,4-0,6%, а первый это чистый нитрит натрия. Так ведь?

[ALLOE]

05.09.2022 в 20:39, yatcheh сказал:

создаётся ТУ, регистрируется фармстатья

Кислое с пресным не путайте Ту и ФС это разные категории

 

05.09.2022 в 20:39, yatcheh сказал:

С пищёвкой ещё проще всё делается.

Сразу видно что Вы БАДы не регистрировали

[yatcheh]

08.09.2022 в 20:36, ALLOE сказал:

Кислое с пресным не путайте Ту и ФС это разные категории

 

Да, конечно.

[St2Ra3nn8ik]

08.09.2022 в 11:28, Bulimfi сказал:

Во втором концентрация нитрита натрия 0,4-0,6%, а первый это чистый нитрит натрия. Так ведь?

Да. Выпускают и посолочную смесь, и чистый пищевой нитрит. Возможно, что смесь идёт в основном для простых людей, любящих делать домашнюю колбасу для себя (и которым облегчили таким образом жизнь), а чистый нитрит - для более крупных производителей колбасных изделий (которые более строго ТБ соблюдают, чем домашние колбасники). Но точно не знаю, почему так.