Я травил поверхность нержавейки в 50% серной кислоте как подготовку к покрытию.
Выделение газа на аноде говорит о том, что идёт побочный процесс - кислород. А на катоде водород свидетельствует, что процесс идёт.
Хром и никель дают зелёную окраску раствора, а частично образуется хромовая кислота на аноде, что в совокупности даст коричневый цвет. Железо в растворе будет трёхвалентным.
Кстати, катод у меня был свинцовым, и на нём образовывался тёмно-серый шлам в небольшом количестве, анализировать было недосуг.