Определение качества пищевой соли

[81pilot]

 Некоторые производители пищевой соли добавляют в нее различные добавки без указания состава на упаковке. Существуют ли способы выявления их наличия?

[cty]

Существуют. Любой каприз за ваши деньги. Вопрос для раздела Аналитическая химия.

[Пётр гидантоинов]

Существует способ концентрации редких галогенов экстракцией тетраоктиламмонием, но судя по новостям дальше нн дело не пошло

В 04.11.2024 в 20:27, cty сказал:

Существуют. Любой каприз за ваши деньги. Вопрос для раздела Аналитическая химия.

Скорее в раздел работа

[Begemot_555]

Плохо после вчера и грешите на соленые огурцы которыми закусывали?

 

[chemist-sib]

В 04.11.2024 в 23:27, cty сказал:

Существуют. Любой каприз за ваши деньги. Вопрос для раздела Аналитическая химия.

Ох, вангую я, что "овчинка выделки не стОит". Как только определится реальная стоимость подобной работы... Так, "академический интерес"...

[Nemo_78]

В 05.11.2024 в 05:48, chemist-sib сказал:

Ох, вангую я, что "овчинка выделки не стОит". Как только определится реальная стоимость подобной работы... Так, "академический интерес"...

   Интерес-то, может, и не чисто академический... А с определëнной финансовой составляющей. Но задача из разряда "пойди туда-не знаю-куда...", думается, априори дешëвой разработкой быть не может. 

   Да и итог такой работы тоже, кмк, будет весьма неоднозначным. Универсального правила "Без толкового ТЗ результат всегда ХЗ", - по-моему, ещё никто не отменял... 

[81pilot]

Имею в виду определение в домашних условиях наличия в пищевой соли E536, E535, E554, йодата и йодида калия

[almalino]

Сугубо в домашних условиях вообще мало что можно задетектировать. Наличие крахмала при помощи йода, разве что.

А что касается тестовых реакций на наличие двух- и трёхвалентного железа (Е535, Е536), то их известно достаточно большое количество. И довольно несложных, насколько я знаю. Делов-то — сунуться в тырнет и прочесть пять-шесть заметок.

Если память мне не изменяет (без малого полста лет — срок не малый!), ЖКС реагирует с хлорным железом (FeCl₃) с образованием интенсивного синего осадка.

[Пётр гидантоинов]

В 05.11.2024 в 20:58, almalino сказал:

Сугубо в домашних условиях вообще мало что можно задетектировать. Наличие крахмала при помощи йода, разве что.

 

А что касается тестовых реакций на наличие двух- и трёхвалентного железа (Е535, Е536), то их известно достаточно большое количество. И довольно несложных, насколько я знаю. Делов-то — сунуться в тырнет и прочесть пять-шесть заметок.

 

Если память мне не изменяет (без малого полста лет — срок не малый!), ЖКС реагирует с хлорным железом (FeCl₃) с образованием интенсивного синего осадка.

 

Не правда, свинец с большинством анионов даёт характерные кристаллы, определяем под микроскопом, да и по цвету

[ION 47]

В 04.11.2024 в 20:03, Begemot_555 сказал:

Плохо после вчера и грешите на соленые огурцы которыми закусывали?

 

Знакомый в таких случаях обычно грешил на корочку лимона 🤣