Сахарная паста

[Екатерина Коринцова]

Так загуститель можно и подобрать! Вот их сколько полимерных.

Я к чему глаголю. В Африке дети голодают, а вы сахаром рафинадом кожу мажете . При использовании загустителя можно минимизировать затраты на сахар и электроэнергию тем самым снизив  себестоимость в десятки раз. Рентабельность получится на уровне наркоты...

А какой например можно использовать , что-был безопасный в использовании?

Так загуститель можно и подобрать! Вот их сколько полимерных.

Я к чему глаголю. В Африке дети голодают, а вы сахаром рафинадом кожу мажете . При использовании загустителя можно минимизировать затраты на сахар и электроэнергию тем самым снизив  себестоимость в десятки раз. Рентабельность получится на уровне наркоты...

(Гидроксиэтилцеллюлоза) не подойдет ?

Так загуститель можно и подобрать! Вот их сколько полимерных.

Я к чему глаголю. В Африке дети голодают, а вы сахаром рафинадом кожу мажете . При использовании загустителя можно минимизировать затраты на сахар и электроэнергию тем самым снизив  себестоимость в десятки раз. Рентабельность получится на уровне наркоты...

(Гидроксиэтилцеллюлоза) не подойдет ?

[Митя]

Так загуститель можно и подобрать! Вот их сколько полимерных.

Я к чему глаголю. В Африке дети голодают, а вы сахаром рафинадом кожу мажете . При использовании загустителя можно минимизировать затраты на сахар и электроэнергию тем самым снизив  себестоимость в десятки раз. Рентабельность получится на уровне наркоты...

Тут ключевое слово - "подобрать". А это тоже затраты.

 

________

Так подумал, и пришёл к выводу, что воды лучше брать около 220 мл на 1 кг сахара.

[Екатерина Коринцова]

Тут ключевое слово - "подобрать". А это тоже затраты.

 

________

Так подумал, и пришёл к выводу, что воды лучше брать около 220 мл на 1 кг сахара.

Отчитываюсь ! По Вашему рецепту получила очень классную пасту средней плотности. Огромное спасибо за рецепт. Инвертный сироп тоже получился очень хороший. Загустители херня полная. 

[Вадим Вергун]

Отчитываюсь ! По Вашему рецепту получила очень классную пасту средней плотности. Огромное спасибо за рецепт. Инвертный сироп тоже получился очень хороший. Загустители херня полная. 

Мя не согласен!

Загущать надо полиэтиленгликолем! Ну или ацетилцелюллозой...

[Екатерина Коринцова]

Мя не согласен!

Загущать надо полиэтиленгликолем! Ну или ацетилцелюллозой...

полиэтиленгликолем загущать не вижу смысла. Целюлоза вообще повела себя ужасно. Липкость упала , помутнела и съела половину объема. Чистая паста показала себя великолепно , протестировала на себе .Плюс экологически чистая.

[Himeck]

Поздравляшки!

А инверт получился бесцветный (желтый), или темнее?

[Екатерина Коринцова]

Поздравляшки!

А инверт получился бесцветный (желтый), или темнее?

Как мед.Светло -светло желтый.

[Митя]

Отчитываюсь ! По Вашему рецепту получила очень классную пасту средней плотности. Огромное спасибо за рецепт. Инвертный сироп тоже получился очень хороший. Загустители херня полная. 

А какую кислоту использовали? Какие температура и время инверсии?

[Екатерина Коринцова]

А какую кислоту использовали? Какие температура и время инверсии?

Кислоту брала лимонную,время инверисии 20-25 минут.Температуру не скажу .Пробовала на газовой плите на самой маленькой конфорке!.И Еще вопрос ,а сколько нужно фруктозы , глюкозы и воды на 1 кг.И нужно ли туда добавлять кислоту?

[Korenev]

Кислоту брала лимонную,время инверисии 20-25 минут.Температуру не скажу .Пробовала на газовой плите на самой маленькой конфорке!.И Еще вопрос ,а сколько нужно фруктозы , глюкозы и воды на 1 кг.И нужно ли туда добавлять кислоту?

Фруктозы и глюкозы поровну. Воды столько же сколько и с сахаром. Кислоту добавлять нужно, иначе получите темную полукристаллическую смесь..