Вопрос-ответ

[dmr]

42 минуты назад, Химикур сказал:

Провел эксперимент.  Всыпал в только что кипевший чайник щепотку сахарного песка.   ....  -  закипания не произошло ( в отличие от лимонной кислоты).      

Это ваша очередная шутка?

Эта версия, а не шутка. Но есть и вероятное объяснение с сахаром. Растворы сахара сиропы-густые, не сильно располагают к бурному вскипанию, даже при длительной варка. А локальной образуется сироп й. Но это опять таки версия 

Изменено 21 Февраля, 2020 в 03:28 пользователем dmr

[Nemo_78]

2 часа назад, Химикур сказал:

Всыпал в только что кипевший чайник щепотку сахарного песка.   ....  -  закипания не произошло ( в отличие от лимонной кислоты).  

   Стало быть, Вам не повезло просто. В одной "дедской" передачке (тут) совсем иные результаты наблюдаются. Наслаждайтесь!

[yatcheh]

3 часа назад, dmr сказал:

Эта версия, а не шутка. Но есть и вероятное объяснение с сахаром. Растворы сахара сиропы-густые, не сильно располагают к бурному вскипанию, даже при длительной варка. А локальной образуется сироп й. Но это опять таки версия 

 

Тут важна пористость и смачиваемость. При низкой пористости и высокой смачиваемости материала вскипания не будет. Так перегретую воду вполне можно осторожно размешать гладкой чистой стеклянной палочкой, а вот от тефлонового стержня сразу будет вскипание. Причина разницы в эффектах порошка лимонной кислоты и сахара кроется  где-то в этой области.

[Nemo_78]

1 час назад, yatcheh сказал:

Тут важна пористость и смачиваемость. При низкой пористости и высокой смачиваемости материала вскипания не будет.

   Согласен полностью в силу того, что вся эта физика происходит именно на границе раздела фаз... Хотя, м.б. правильнее было бы сказать, что в создании её (этой границы) и состоит.

[Инфинити]

1 час назад, yatcheh сказал:

 

Тут важна пористость и смачиваемость. При низкой пористости и высокой смачиваемости материала вскипания не будет. Так перегретую воду вполне можно осторожно размешать гладкой чистой стеклянной палочкой, а вот от тефлонового стержня сразу будет вскипание. Причина разницы в эффектах порошка лимонной кислоты и сахара кроется  где-то в этой области.

Читаю и балдею...дяденька Ячех, вы станете репетитором моего ребенка по химии и физике в далеком будущем?

За умеренную плату, ессно.

[yatcheh]

19 минут назад, Инфинити сказал:

Читаю и балдею...дяденька Ячех, вы станете репетитором моего ребенка по химии и физике в далеком будущем?

За умеренную плату, ессно.

 

В далёком будущем дедушка Ячех будет как тот кот-склеротик в "Понедельнике..."

- В некотором царстве, в некотором государстве жил-был... э-э-э... принц. И звали его... м-м-м... допустим - Полуэкт  

Изменено 21 Февраля, 2020 в 09:16 пользователем yatcheh

[бродяга_]

вообще то при кипении из воды удаляются растворенные в ней газы кислород и углекислый от кислоты растворимость резко изменяется ...

[Инфинити]

3 минуты назад, yatcheh сказал:

 

В далёком будущем дедушка Ячех будет как тот кот-склеротик в "Понедельнике..."

- В некотором царстве, в некотором государстве жил-был... э-э-э... принц. И звали его... м-м-м... допустим - Полуэкт  

Да ладно прибедняться, вон дедушки Аверсин и M_GM пока еще в добром здравии, без склероза.

А им лет-то ого-го.

[Химикур]

4 часа назад, Nemo_78 сказал:

   Стало быть, Вам не повезло просто. В одной "дедской" передачке (тут) совсем иные результаты наблюдаются. Наслаждайтесь!

Да. Вполне убедительно. Надо повторить мой эксперимент.    2))))))  у нас с этим Галилеем небольшая разница в технологии.     Не понятно, зачем он высчитывал секунды до закипания воды.   Я просто отключал газ и сыпал сахар в переставшую бурлить воду . Может быть эта разница сказалась. 

Может я сахара мало сыпал. Щепотку. 

[yatcheh]

10 минут назад, Химикур сказал:

Да. Вполне убедительно. Надо повторить мой эксперимент.    2))))))  у нас с этим Галилеем небольшая разница в технологии.     Не понятно, зачем он высчитывал секунды до закипания воды.   Я просто отключал газ и сыпал сахар в переставшую бурлить воду . Может быть эта разница сказалась. 

Может я сахара мало сыпал. Щепотку. 

 

Перегретую воду лучше в стеклянном сосуде готовить. В гладком, чистом стекле вода кипит с перегревом. Это визуально можно обнаружить - кипит или толчками, или крупными, редкими пузырями. В общаге, помню, один поц-чистюля намывал-намывал стеклянный чайник, потом вскипятил в нём воду, донёс с кухни до комнаты(!), и сыпанул туда заварки горстью. Такой фонтан ударил - пол-чайника на штаны вылилось, вот он скакал, как жеребец на родео!

Изменено 21 Февраля, 2020 в 09:48 пользователем yatcheh