Зачем пишут ккал/г для органических кислот?

[Касандра]

Всем доброго времени суток, господа химики.  Давно интересует такой вопрос.  Вот продаётся в магазине лимонная кислота в порошке. На ней написано где-то 240 Ккал\100 грамм. Для чего производители пишут эту информацию, если вроде как из кислот огранизм каллории не получает? Или всётаки получает? Заранее благодарна.

[aversun]

Всем доброго времени суток, господа химики.  Давно интересует такой вопрос.  Вот продаётся в магазине лимонная кислота в порошке. На ней написано где-то 240 Ккал\100 грамм. Для чего производители пишут эту информацию, если вроде как из кислот огранизм каллории не получает? Или всётаки получает? Заранее благодарна.

Почему не получает, если это органическая кислота, то очень даже получает.

[chemister2010]

Прочитайте про цикл Кребса и как лимонная кислота в нем окисляется.

[химонавт]

лимонная как раз образуется при распаде в организме уксусной к-ты...вот когда в уксус атом фтора добавить,то образующая фторлимонная заканчивает дело и организм перестает работать...происходит это не быстро...

[Касандра]

Вот хотела бы ещё спросить Вас по подробнее. Из всех ли органических кислот организм может извлекать энергию (калории),? И ещё про цикл кребса. Я так понимаю, что в белках, жирах и углеводах окисляется углерод , до воды и углекислого газа и происходит освобождение водорода, который отправляется в дыхательную цепь, окисляется там до воды с образованием атф. Я полагала, что кислота лимонная это всего лишь вспомогательный элемент для окисления нутриентов, а получается что и её углерод расщепляется? Я совсем запуталась. Распишите, если это возможно, как из лимонной кислоты организм добывает энергию?  

 

[pinkylee]

нет, организм может извлекать энергию далеко не из всех кислот, например ничего не извлечет из трифторуксусной кислоты, или толуолсульфокислоты. в рамках органической химии очень много соединений попадающих под определение "кислоты", и лишь доля процента из них имеют энергетическую ценность. лимонка выступает и как интермедиат в рамках цикла креббса, и как энергетический компонент при внешнем поступлении, но только в теории или при лабораторном моделировании. на практике до митохондрий дойдет лишь малый ее процент. 

[Вадим Вергун]

У дров и угля тоже энергетическая ценность есть... 

[yatcheh]

У дров и угля тоже энергетическая ценность есть... 

 

Да що там - у водки даже ценность есть! Энергетическая.

[qerik]

На этикетке всех продуктов, которые можно окислить с получением энергии, указано количество получаемой энергии. В эксперименте это достигается путем сжигания продукта в калорифере и измерении температуры. К примеру: чтобы удовлетворить суточную потребность в энергии, необходимо чуть больше 10 литров ледяной уксусной кислоты, но я что-то не встречал человека, который выжил бы после употребления стопки данного напитка. То же самое относится и к грибам - человек может усвоить только 3-5% шапиньонов - самых легкоусвояемых грибов, но энергетическая ценность у них высокая именно за счет окисления в калорифере.

С другой стороны, продукты содержащие большое количество углеводов (сахарозу, глюкозу, крахмал и др) почти полностью передают свою энергию организму, который их потребляет. Немногим уступают белки и жиры.

Суммируя: энергетическая ценность продукта отражает его способность к окислению с выделением энергии, но не всегда отражает количество энергии, полученной организмом при его потреблении.

[major1234]

Да що там - у водки даже ценность есть! Энергетическая.

Да к тому ж она из зерна!