Ванилин в продуктовых магазинах?

[Harvester]

В продуктовых магазинах продается ванилин. Это чистое вещество, или сахар с примесью ванилина?

Можно ли как-то просто их отличить?

И еще. Можно ли встретить в обычных магазинах орто-ванилин?

[Саша устинович]

Если в порошке - значит ванилин с сахаром.

4 минуты назад, Harvester сказал:

Можно ли встретить в обычных магазинах орто-ванилин?

Не думаю, что компании мудятся с разделением изомеров веществ по типу

ванилина.

[Техно]

12 минут назад, Harvester сказал:

В продуктовых магазинах продается ванилин. Это чистое вещество, или сахар с примесью ванилина?

Может быть и с сахаром, и с крахмалом, и с инертными добавками. 
Чистый ванилин в химмаге, остальное надо очищать от примесей

А, на счёт деления на изомеры, читать надо... или смотреть варианты изомеризации... тут, только практика. 
 

[chemister2010]

Есть ванилин с сахаром, а есть кристаллический.

Часто на пакетике есть состав,можно прочитать там. Но производители могут ничего не написать или соврать. Можно попробовать на вкус, если уже купили - если сладкий, то с сахаром. Можно проверить на растворимость в воде (сахар растворяется, ванилин - плохо).

Никогда не слышал, чтоб использовали орто-ванилин в пищевой продукции. Вот этилванилин может быть, вместо ванилина.

Изменено 27 Октября, 2020 в 15:58 пользователем chemister2010

[St2Ra3nn8ik]

37 минут назад, Harvester сказал:

Это чистое вещество, или сахар с примесью ванилина?

Продаётся и ванильный сахар и чистый ванилин. Я покупал.

[Harvester]

17 минут назад, Техно сказал:

Может быть и с сахаром, и с крахмалом, и с инертными добавками. 
Чистый ванилин в химмаге, остальное надо очищать от примесей

А, на счёт деления на изомеры, читать надо... или смотреть варианты изомеризации... тут, только практика. 
 

На изомеры делить не собираюсь

 

Просто пишут, что орто-ванилин используется как ароматизатор. Вполне возможно, что он доступен под какой-то торговой маркой, о которой я не знаю. 

3 минуты назад, St2Ra3nn8ik сказал:

Продаётся и ванильный сахар и чистый ванилин. Я покупал.

Как то их можно отличить? Желательно на стадии покупки.

[Oleg t]

14 минут назад, Harvester сказал:

На изомеры делить не собираюсь

 

Просто пишут, что орто-ванилин используется как ароматизатор. Вполне возможно, что он доступен под какой-то торговой маркой, о которой я не знаю. 

Как то их можно отличить? Желательно на стадии покупки.

Покупал,на " чистом " написано - кристаллический ванилин, и фасовка как правило маленькая, обычно 1г.В одном из "дискаунтеров" нашел самую "большую" 3 г, а смесь с сахаром как правило в фасовке 25 или 50 г.

[St2Ra3nn8ik]

26 минут назад, Harvester сказал:

Как то их можно отличить? Желательно на стадии покупки.

Ув. Oleg t меня опередил с ответом.

[Harvester]

Спасибо всем за ответы

Хотя вопрос с орто-ванилином остается открытым. Если кто вспомнит, в каких подручных средствах содержится именно этот изомер, пишите .

[Митя]

Под названием "Ванилин кристаллический" обычно скрывается смесь ванилина с крахмалом, но иногда попадается и чистый ванилин. Отличить просто - крахмал с ванилином на ощупь(сквозь упаковку) как крахмал, а ванилин - ммм.... как ванилин. Не знаю, как описать. Мелкие ломкие крошки в порошке. Короче, надо один раз потрогать чистый ванилин, чтобы знать, какой он.