Это не биохимия, это микробиология.
Могу спросить на работе у микробиологов, что обитают этажом ниже и клянутся, что оберегают нас от клостридий. Но из поверхностного наблюдения, и посев, и инкубация проходят в изотермических условиях. Они варят какую-то коричневую жижу (грибами пахнет), разливают по флаконам, остужают, и потом уже переливают в чашки Петри и все прочее.