Да причём тут закрытая-открытая. В водном растворе смесь CuSO4 и FeCl3 существует именно, как смесь гидратированных ионов:
Cu(2+) + SO4(2-) + Fe(3+) + 3Cl(-)
Там просто нет ни сульфата меди, ни хлорного железа как таковых.
В расплаве будут действовать другие свойства, там важнее энтальпия образования и кристаллохимические свойства. Сплавляя купорос с хлорным железом можно, конечно, получить на выходе смесь кристаллов хлорной меди и сульфата железа, но это - не факт. Вполне возможно, что наоборот. А может получиться смесь того, того, того и того.
Но в любом случае, растворяя в воде сплав медного купороса и хлорного железа вы получите точно такую же смесь гидратированных ионов:
Cu(2+) + SO4(2-) + Fe(3+) + 3Cl(-)
А, поскольку токсичность соединений меди определяется именно токсичностью её иона, то примесь хлора и железа на оную никак повлиять не может.