Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Вопрос-ответ


hroniker

Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Сквашивание молока азотной кислотой,что то новое в технологии)))

Да вот только что прочитал - муравьиную кислоту на сквашивание молока телятам предлагают, по едкости ещё неизвестно, что злее.

Изменено пользователем N№4
Ссылка на сообщение

Предположу следующие. Гидроксид натрия кладут в топленое молоко сливки и прочие сладкие молочные продукты.

Соляную кислоту в солено-кислые молочные продукты типа хакасских национальных.

Азотную кислоту в розовые продукты типа ряженки.

солено-кислые всяко с применением соли,а не соляной кислоты)))

А розовый цвет,конечно может и ассоциируется у химика с азотной кислотой,но всё же кхе-кхе...

Да вот только что прочитал - муравьиную кислоту на сквашивание молока телятам предлагают, по едкости ещё неизвестно, что злее.

уксус,Муравьинка вполне возможно. Хотя для получения некоторых сортов брынз используют какую то желудочную железу,может и соляную хз Изменено пользователем dmr
Ссылка на сообщение

Сквашивание молока азотной кислотой,что то новое в технологии)))

соду не для продления хранения молока,а для несворачивания уже скисшего при термообработке. Щелочь если при термообработке фигануть,думаю не очень вкусно омыленное молоко))

Буферные свойства молока не позволят рН сдвинуться до сильнощелочной среды, поэтому никакого омыления не будет.

солено-кислые всяко с применением соли,а не соляной кислоты)))

А розовый цвет,конечно может и ассоциируется у химика с азотной кислотой,но всё же кхе-кхе...

уксус,Муравьинка вполне возможно. Хотя для получения некоторых сортов брынз используют какую то желудочную железу,может и соляную хз

Сычужный фермент. 

По соляной кислоте кое-что есть.

Изменено пользователем Митя
Ссылка на сообщение

как устроен лазерный спектрометр? анализ каких кривых (данных) производится? модуляция луча производится?

Это смотря какой лазерный. Есть например такой, луч лазера бъет в образец, выбрасывая облачко плазмы и через него в тот же момент проскакивает разряд. искра, возбужденные линии фиксируется.

Ссылка на сообщение
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика